İçli Köfte Tarifi Resimli

Puan: 10 out of 10 | Oy veren : 1 kişi. | Toplam Puan: 10.

İçli Köfte Malzemeleri

500 gr kuru soğan

500 gr yağlı kıyma

125 gr margarin

1/2 su bardağı sıvı yağ

Tuz,karabiber

İçli Köfte Hamuru malzemeleri

1000 gr köftelik bulgur

500 gr yağsız kıyma(mutlaka yağsız olmalı)

2 tatlı kaşığı tuz

1 lt su

 

İç Malzeme Hazırlanışı

İç malzemelerini hazırlamak için soğanları yemeklik olaak şekilde ince doğuyoruz,Sıvı yağ ve margarin ile soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Pişmesine yakın karabiber ve tuzunu ekleyip ocağı kapatıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.İç malzemesinin  soğuk olması hatta biraz dolapta dondurulmuş olmasına özen göstermeliyiz.

icli-kofte-ic.jpg

İçli Köfte Hamuru hazırlanışı

Köfte tarifi yapmaya başlarken Kıyma,bulgur,tuz karıştırarak yavaş yavaş suyu ekliyoruz.Hamuru 45-50 dk civarında yoğurmamız gerekiyor.Bu zaman içinde bulgur şişip kıyma ile birleşmektedir.Mutfak robotlarındada bu işlem gerçekleştirilebilir,bulgur,tuz ve kıymayı  biraz suyla karıştırdıktan sonra mutfak robotuna alarak yavaş yavaş su ilave ederek bir müddet yoğurabiliriz,robotla ne kadar yoğurmuş olsakta en son olarak mutlaka elle yoğurmalıyız.Hamur kolayca şeklini alıp içi oyulabiliyorsa  tam istediğimiz gibi olmuştur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde kopararak içlerini oyuyoruz.Hazırladığımız iç malzemeden oyduğumuz köftelerin içini doldurup elimizle şekil vererek kapatıyoruz.Hazırladığımız içli köftelerimizi kızgın yağda kızatarak afiyetle yiyoruz.

icli-kofte-hamur.jpg

Yukaridaki içli köfte tarifi Antep usulü olarak bilinir, kızartılmadna yapılan versiyonu da vardır.  Bu sayfamızda nispeten daha az yağlı olan Elazığ yöresinden harput köftesi yapılışı ve Mercimekli köfte tarifi bulabilirsiniz.

yemeklerim-543.jpg

yemeklerim-550.jpg

İÇLİ KÖFTE TARİFİ yorumlar (0)2013-01-17 14:20:22, Güzel: 0 , Kötü: 0