icLi KoFTE TARiFi

icLi KoFTE TARiFi

icli Kofte Malzemeleri

500 gr kuru sogan

500 gr yagli kiyma

125 gr margarin

1/2 su bardagi sivi yag

Tuz,karabiber

icli Kofte Hamuru malzemeleri

1000 gr koftelik bulgur

500 gr yagsiz kiyma(mutlaka yagsiz olmali)

2 tatli kasigi tuz

1 lt su

 

ic Malzeme Hazirlanisi

ic malzemelerini hazirlamak icin soganlari yemeklik olaak sekilde ince doguyoruz,Sivi yag ve margarin ile soganlari pembelesinceye kadar kavuruyoruz.Soganlar kavrulduktan sonra kiymayi ekleyip pisene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Pismesine yakin karabiber ve tuzunu ekleyip ocagi kapatiyoruz ve sogumasi icin kenara aliyoruz.ic malzemesinin  soguk olmasi hatta biraz dolapta dondurulmus olmasina ozen gostermeliyiz.

icli-kofte-ic.jpg

icli Kofte Hamuru hazirlanisi

Kofte tarifi yapmaya baslarken Kiyma,bulgur,tuz karistirarak yavas yavas suyu ekliyoruz.Hamuru 45-50 dk civarinda yogurmamiz gerekiyor.Bu zaman icinde bulgur sisip kiyma ile birlesmektedir.Mutfak robotlarindada bu islem gerceklestirilebilir,bulgur,tuz ve kiymayi  biraz suyla karistirdiktan sonra mutfak robotuna alarak yavas yavas su ilave ederek bir muddet yogurabiliriz,robotla ne kadar yogurmus olsakta en son olarak mutlaka elle yogurmaliyiz.Hamur kolayca seklini alip ici oyulabiliyorsa  tam istedigimiz gibi olmustur.Hamurdan ceviz buyuklugunde kopararak iclerini oyuyoruz.Hazirladigimiz ic malzemeden oydugumuz koftelerin icini doldurup elimizle sekil vererek kapatiyoruz.Hazirladigimiz icli koftelerimizi kizgin yagda kizatarak afiyetle yiyoruz.

icli-kofte-hamur.jpg

Yukaridaki icli kofte tarifi Antep usulu olarak bilinir, kizartilmadna yapilan versiyonu da vardir.  Bu sayfamizda nispeten daha az yagli olan Elazig yoresinden harput koftesi yapilisi ve Mercimekli kofte tarifi bulabilirsiniz.

yemeklerim-543.jpg

yemeklerim-550.jpg

icli Kofte Tarifi Resimli

onceki cevap:En onemli Guzellik sirlari neler Sonraki Cevap: Evde Tirnak Bakimi nasil yapilir