icli Kofte Malzemeleri
500 gr kuru sogan
500 gr yagli kiyma
125 gr margarin
1/2 su bardagi sivi yag
Tuz,karabiber
icli Kofte Hamuru malzemeleri
1000 gr koftelik bulgur
500 gr yagsiz kiyma(mutlaka yagsiz olmali)
2 tatli kasigi tuz
1 lt su
ic Malzeme Hazirlanisi
ic malzemelerini hazirlamak icin soganlari yemeklik olaak sekilde ince doguyoruz,Sivi yag ve margarin ile soganlari pembelesinceye kadar kavuruyoruz.Soganlar kavrulduktan sonra kiymayi ekleyip pisene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Pismesine yakin karabiber ve tuzunu ekleyip ocagi kapatiyoruz ve sogumasi icin kenara aliyoruz.ic malzemesinin soguk olmasi hatta biraz dolapta dondurulmus olmasina ozen gostermeliyiz.
icli Kofte Hamuru hazirlanisi
Kofte tarifi yapmaya baslarken Kiyma,bulgur,tuz karistirarak yavas yavas suyu ekliyoruz.Hamuru 45-50 dk civarinda yogurmamiz gerekiyor.Bu zaman icinde bulgur sisip kiyma ile birlesmektedir.Mutfak robotlarindada bu islem gerceklestirilebilir,bulgur,tuz ve kiymayi biraz suyla karistirdiktan sonra mutfak robotuna alarak yavas yavas su ilave ederek bir muddet yogurabiliriz,robotla ne kadar yogurmus olsakta en son olarak mutlaka elle yogurmaliyiz.Hamur kolayca seklini alip ici oyulabiliyorsa tam istedigimiz gibi olmustur.Hamurdan ceviz buyuklugunde kopararak iclerini oyuyoruz.Hazirladigimiz ic malzemeden oydugumuz koftelerin icini doldurup elimizle sekil vererek kapatiyoruz.Hazirladigimiz icli koftelerimizi kizgin yagda kizatarak afiyetle yiyoruz.
Yukaridaki icli kofte tarifi Antep usulu olarak bilinir, kizartilmadna yapilan versiyonu da vardir. Bu sayfamizda nispeten daha az yagli olan Elazig yoresinden harput koftesi yapilisi ve Mercimekli kofte tarifi bulabilirsiniz.
onceki cevap:En onemli Guzellik sirlari neler Sonraki Cevap: Evde Tirnak Bakimi nasil yapilir