Un nasıl yapılır

Puan: 5 out of 10 | Oy veren : 1 kişi. | Toplam Puan: 5.

un-nasil-yapilir.jpg

Unun ana maddesi buğdaydır.Un Fabrikalarına getirilen buğdaylar kalitelerine göre ayrılır.Burada öğütülmeden önce yıkanırlar.Yıkama işleminden sonra buğdaylar 24 saat ila 36 saat arasında bekletilirler.Bekletilen buğdaylar öğütülerek un haline getirilir.Un bir takım işlemlerden geçerek sınıflandırılır.

Un Kalitesi Nasıl Belirlenir;

Undaki nem oranı ölçülür.

Öğütülmüş tahıldaki yabancı maddeler bulunur.

Unun özü olan gluten kalitesinin ve süne tahribatının testi.

Kalite kontrolü olan enzim testi yapılır.

Un Çeşitleri

Buğday unu

Çavdar unu

Pirinç unu

Kestane unu

Nohut unu

Tang unu

Un neden üretilir yorumlar (0)2013-04-22 11:18:35, Güzel: 2 , Kötü: 0