Bir soğanı kestiğinizde soğan suyunda bulunan çok az miktardaki sülfrik asit gözümüzü yakar ve gözümüz savunma sistemini çalıştırarak gözyaşı salgılar.
Bazı aşçılar soğanı kesmeden önce ıslatmayı, keserken de ıslak tutmayı veya soğanı musluktan akan suyun altında kesmeyi öneriyorlar.
Bir başka görüş ise soğan doğrarken ağızdan nefes almayı tavsiye ediyor. Bu görüşe göre gaz nefesimizle birlikte burnumuza girip gözümüze yaklaşmak yerine doğrudan ciğerlerimize girer. Bu sırada ciğerlerinize giren soğan kokusu zararlı değildir.