Tulumba tatlisi Rumeli tatlisi olarakta bilinmektedir.Tulumba tatlisi Trakya yoresinde ozel gunler ve dugunlerde yapilan yemekler arasinda yer almaktadir.
Malzemeler
2 su bardagi un
3 yumurta
4 bardak su (su bardagi)
1/4 su bardagi irmik
1/4 su bardagi seker
2 yemek kasigi tereyag
yarim cay kasigindan az tuz
Kizartmak icin bol sivi yag
serbeti
3,5 su bardagi seker
4-5 damla limon suyu
3 su bardagi su
Hazirlanisi
Genis bir tencerenin icine ilk olarak 4 bardak su konur.seker tuz margarinde eklenerek yag eriyene kadar kaynatilir.Su kaynadigi zaman tencere ocaktan kenara alinir.Su ilindiktan sonra icine un ,irmik eklenerek surekli karistirilir.Malzemeler surekli karistirilir.Tekrar ocagin uzerine alinarak kivami koyulastirilana kadar karistirilarak pisirilir.Pisen hamur ocaktan kenara sogumak icin alinir soguyan hamurun icine 2 yumurtanin sarisi ve bir tam tumurta ilave ederek karistirilir.Hazirlanan hamurun uzerini ortup buzdolabinda dinlendiririz.Diger tarafta serbeti icin derin bir tencerenin icine 3,5 su bardagi seker ve 3 su bardagi su konularak serbet hazirlanir.serbetin aalti kapatilmaya yakin limon sikilir ve tekrar kaynatilir.Tatli hamuru iyice sogduktan sonra sikma posetine konulur.Posetin ucuna tulumba aparati takilir.Hazirlana tulumbalar kizdirilan bol sivi yagda surekli delikli kepceyle cevrilerek kizartilir.Kizartilan tulumbalar ilk sicakligi gectikten sonra soguk serbete atilir.serbetin emildigini hissettigimiz tulumbalari servis tabagina alabiliriz.
onceki cevap:Bakimli olmanin sirri nedir
