sirdan nasil yapilir

sIRDAN NEDiR

Adana yoresine ait yiyecektir. Adadana cok meshur olan sirdan Adana disinda bilinmemektedir.

sirdan, buyukbas hayvanin dort midesinden biri olan sirdanin iyice temizlenip icine bol miktarda baharatli pirinc doldurulup dikilip pisirilmesiyle hazirlanir

MALZEMELER:

• 4 adet sirdan
• 250 grkiyma
• 500gr  pirinc
• 500gr  sogan
• Bir  yemek kasigi biber salcasi
• Bir tatli kasigi tuz
• Bir tatli kasigi karabiber

TEMiZLENisi

ici ozenle temizlenmis sirdanlar once  iki yuzu de soguk suyla, sonra sicak suylacok defa yikanir. iyice temizlendigi emin olunduktan sonra 1-2 saat tuzlu ve limonlu suda  bekletilir ve yeniden iyice yikanir. Temizligine oldukca onem verilmelidir. sirdain temizlenisi cok zahmetlidir.

YAPIMI

Soganlar kucuk parcaciklar halinde dogranir. Kiyma, Pirinc ve diger malzemeler eklenerek iyice karistirilir. Malzemeler, sirdanlara el ile iyice doldurulmalidir. Butun sirdanlar doldurulduktan hemen sonra tencereye guzelce yerlestirilir. 4 su bardagi su ve tuz ilave edilir, 60 dakika pisirilir. uzerlerine istege bagli olarak kimyon serpilip yenilmesi tavsiye edilir.

YAPIMI:Soganlar kucuk kucuk dogranir. Pirinc, kiyma ve diger malzemeler eklenerek karistirilir. Malzemeler, sirdanlara el yordamiyla doldurulur. Butun sirdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerlestirilir. 3 su bardagi su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pisirilir, uzerine bolca kimyon dokulerek yenir.