Babaganus nasil yapilir

Babagannus nedir ?

Patlican, domates, yesil ve kirmizi biberle yapilan bir Guneydogu Anadolu yemegidir. Guneydogu Anadolu da cok meshurdur ancak maalesef diger bolgelerde fazla bilinmemektedir. Babaganusu Yorede bazi aileler Salata olarak tuketir bazi aileler ise yemek olarak tuketmektedirler.

Babaganus Malzemeleri

Kozlemelik bes adet patlican
Kozlemelik  uc adet kirmizi biber
iki - uc adet  sogan
uc - dort dis sarimsak
bir demet maydonoz
siviyag
iki adet orta boy domates
tuz,karabiber,kimyon
nar eksisi

Babaganus Yapim asamalari

Patlican ve biberleri firinda kozledikten sonra kabuklari soyulmus bir sekilde patlicanlari kup seklinde, biberleri ise ince bir bicimde dogruyoruz. Hemen ardindan ise icine maydonoz,dovulmus sarimsak ve kucuk kucuk kiyilms soganlarimizi ekleriz. Ardindan kup seklinde dogranmis domateslerimizi ekliyoruz. Ardindan baharat, yag ve nar eksimizi ekliyoruz ve iyice karistiriyoruz. Afiyet olsun...